党的二十届四中全会将“优化提升传统产业”摆在建设现代化产业体系、巩固壮大实体经济根基的突出位置，明确提出以产教融合汇聚教育、科技、人才合力，培育发展新质生产力。白酒产业作为四川实体经济的重要基底、特色标杆产业，正处于从“规模领先”向“质量引领”跨越的关键阶段。产教融合作为打通教育链、人才链、产业链、创新链的核心纽带，是破解川酒产业人才短缺、创新不足、供需脱节等痛点的重要路径。

川酒产业发展新态势

一是产业结构持续优化。川酒以浓香为核心、多香型协同发展，产能布局呈现“整体降、头部增”的K型分化。产业链覆盖原粮种植、酿造生产、包装设计、文化旅游、国际贸易全环节，2026年10项酒类及配套产业项目入选省级重点项目，推动“品质+文旅”双轮驱动。

二是发展动能加速转换。高端化上，五粮液、国窖1573、水晶剑等百亿级大单品引领川酒价值升级。智能化上，泸州老窖“灯塔工厂”等标杆项目落地，智能酿造、数字品控等技术广泛应用。绿色化上，生态酿酒、低碳酿造成为共识，头部企业加大环保技改，推动绿色低碳转型。国际化上，积极拓展海外市场，虽处起步阶段，但为产业出海奠定基础。

川酒产业升级的痛点与瓶颈

一是结构性矛盾突出，产业升级承压。品牌梯队失衡，“六朵金花”头部效应显著，腰部品牌、区域品牌竞争力不足，邛崃等原酒产区陷入“原酒强、品牌弱、链条短、溢价低”困境。产品结构单一，低度化、年轻化、健康化产品供给滞后。产能供需错配，中小酒企产能利用率低。

二是人才供需错配，核心支撑不足。传统技艺传承断层，年轻从业者占比低，高端技能人才缺口大。复合型人才匮乏，既懂传统酿造又掌握智能装备、数字技术、品牌营销的人才严重短缺。人才培养与产业需求脱节，课程体系滞后于产业发展，毕业生实践能力不足。

三是外部竞争加剧，市场压力倍增。国内市场上，酱酒热潮降温后清香型白酒快速崛起，果露酒、精酿啤酒等分流消费群体，川酒面临多元品类竞争。区域竞争上，贵州、江苏、安徽等产区加速发展，产区优势受到挑战。国际市场上，面临文化差异、标准壁垒，海外市场占有率低。

四是创新能力不足，发展动能受限。中小酒企研发投入不足，核心技术依赖头部企业，关键领域创新成果转化效率低。酒旅融合、文创开发等新业态探索不深，白酒文化传播形式传统，年轻消费群体培育乏力。

以产教融合激活川酒新质生产力

一是创新协同机制，破解产教脱节。健全省级统筹协调机制，形成“省级统筹、产区主抓、部门协同、企业主体、院校支撑”格局。完善校企协同育人机制，推行“双向嵌入、深度融合”模式，共建卓越工程师学院、产业学院，实行“招生即招工、入校即入厂、毕业即就业”，建立人才双向流动机制。建立激励约束与量化评价机制，将融合成效纳入院校、企业绩效考核。推动酒业产教融合共同体实体化运行，吸纳中小酒企、科研机构参与。

二是强化平台建设，夯实融合基础。支持龙头企业联合院校共建国家级、省级产教融合共同体与实训基地。构建“校内+校外+公共”三位一体实训体系，院校建强实训中心，企业建“厂中校”，产业园区建省级公共实训基地。搭建成果转化平台，建设中试基地和成果交易平台，推行“揭榜挂帅”，加快酒业共性技术落地。搭建省级白酒产教融合大数据平台，研发融合大模型，以数字化赋能人才培养与产业服务。

三是聚焦人才培育，筑牢发展根基。优化多层次培养体系，围绕产业需求建跨学科专业集群，支持酿酒特色博士学位点建设、优质高职院校升格职业本科。实施川酒高技能工匠培养计划，加快复合型与国际化人才培养，支持高校开设微专业。加强双师型师资建设，实施名师培育计划，引进行业专家兼职任教，选派教师入企锻炼，建立师资互聘共用机制。推进非遗技艺传承，建立“传承人+院校+企业”模式，开设非遗传承班，建数字化非遗资源库，设立酒文化研究中心。

四是深化科教融汇，赋能产业升级。聚焦微生物组学、智能酿造、绿色低碳、健康白酒四大领域突破瓶颈协同攻关，引导规上企业研发投入不低于3%、龙头企业不低于5%。加快成果转化，建立“企业出题、院校解题、市场验题”机制，完善收益分配政策，依托中试基地推动成果产业化。推动川酒标准与国际接轨，支持校企院所参与各层级标准制定。推动产业数字化智能化转型，支持龙头企业建智能工厂，推广低成本数字化方案赋能中小酒企，建设省级白酒大数据中心，培育数字化服务机构。

五是优化产业生态，放大协同效应。推动产区协同与企业联动，明确宜宾、泸州等产区功能定位，建立资源共享机制，支持龙头企业带动中小酒企升级、原酒企业品牌化转型。推动“白酒+农业”建专用粮基地，“白酒+文旅”开发体验项目，“白酒+电商+物流”培养专业人才、完善配套。发挥行业协会桥梁作用，搭建对接平台，推广典型示范，做好政策传导与技术推广。依托产教融合培养国际贸易、跨文化传播人才，推动标准互认，校企协同打造国际文化IP，以文化输出带动产品出海。

（作者系四川省委党校第36期中青班二班学员，现任四川轻化工大学食品与酿酒工程学院党委书记）