11月9日晚，文化与社会教研部副教授胡晓远做客悟思沙龙，讲述“传统烹饪与健康饮食的文化碰撞”。沙龙活动吸引了60余名学员、教师、硕士研究生和企业界人士参加，图书馆副馆长袁宏伟主持本场沙龙活动。

胡晓远首先介绍了烹饪原料固有的属性、烹饪技法、菜品味型等烹饪三大要素，并通过对它们与健康饮食理念和生活方式的关系分析，提出应将传统烹饪与现代科学健康观念有机结合，引导人们追求健康膳食。在交流环节，胡晓远与大家就美食民间智库建设、弘扬四川饮食文化、营养学等方面的话题进行了探讨交流，最后胡晓远还给大家传授了麻婆豆腐制作的精髓。

胡晓远是央视大型记录片《舌尖上的中国》(第一部)美食顾问，第六集‘麻婆豆腐’制作者，他还是中国食文化研究会理事，中国食品工业协会营养指导委员会专家。胡晓远学识渊博，讲述诙谐幽默，风趣，沙龙气氛十分活跃。大家纷纷赞叹本次讲述既有理论高度更有实践深度，既授人以鱼，更授人以渔。